건강하고 풍부한 맛의 향연: 구운 고구마 샐러드 레시피

건강한 식사를 위한 쉬운 레시피를 찾고 계신가요? 그렇다면 이 구운 고구마 샐러드가 완벽한 선택이 될 것입니다. 달콤한 고구마와 후추가 톡 쏘는 아루굴라, 짭짤한 올리브와 병아리콩, 그리고 크리미한 비건 페타 치즈까지, 이 모든 재료들이 하나로 어우러져 놀라운 맛의 조화를 이룹니다. 10개의 간단한 재료로 쉽게 따라할 수 있는 이 레시피는 40분 만에 완성됩니다.

특별한 재료: 자타르(Za'atar)

자타르는 중동의 전통적인 향신료 혼합물로, 보통 오레가노 종류의 허브와 수마크, 참깨, 소금으로 구성되어 있습니다. 이 레시피에서는 자타르의 독특한 밝고 레몬 향을 더해 샐러드의 풍미를 더욱 높였습니다. 자타르를 직접 만들어 사용해도 좋고, 시중에서 구할 수 있는 제품을 활용할 수도 있습니다.

준비 재료 (3-4인분)

• 중간 크기의 고구마 2개, 껍질 벗기고 깍둑썰기 (약 665g)
• 올리브 오일 1 테이블스푼 + 1/3 컵 (나누어 사용)
• 마늘 가루 1 티스푼
• 양파 가루 1 티스푼
• 소금과 후추, 기호에 따라 조절
• 아루굴라 적당량
• 작은 샬럿 1개, 잘게 다진 것
• 자타르 향신료혼합 1½ 테이블스푼
• 올리브 ¾ 컵, 씨 제거 후 대충 다진 것
• 병아리콩 한 캔(396ml), 물기 빼고 헹군 것
• 레몬즙 2-3 테이블스푼
• 비건 페타 치즈 85g, 잘게 부순 것

만드는 법

1. 오븐을 400°F(약 200°C)로 예열합니다. 고구마 조각을 베이킹 시트 위에 놓고 올리브 오일 1 테이블스푼과 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 뿌려줍니다. 모든 조각에 양념이 고루 묻도록 잘 섞은 후, 골고루 펴줍니다. 약 35-40분 동안 부드러워지고 갈색이 돌 때까지 구워줍니다.

2. 큰 서빙 플래터에 아루굴라를 깔아둡니다.

3. 중불로 달군 팬에 1/3 컵의 올리브 오일을 두른 후, 샬럿, 자타르, 올리브를 넣고 약 2-3분 동안 볶아 향이 날 때까지 저어줍니다.

4. 병아리콩, 소금, 후추, 레몬즙을 추가해 잘 섞습니다. 병아리콩이 충분히 데워지면 불을 끕니다.

5. 아루굴라 위에 구운 고구마를 올리고, 그 위에 따뜻한 올리브와 병아리콩 혼합물을 고루 뿌려줍니다. 마지막으로 비건 페타 치즈를 뿌려 샐러드를 완성합니다.

건강한 선택, 즐거운 식사

이 구운 고구마 샐러드는 단순한 한 끼 식사로 부족함이 없습니다. 하지만 좀 더 채우고 싶다면, 제 블로그의 마리네이드 그릴드 템페(recipe)를 곁들이는 것도 추천합니다. 다양한 맛과 질감을 통해 건강하면서도 맛있는 식사를 완성해 보세요.

저자: 로라 라이트

계절에 맞는 비건 레시피와 함께하는 건강하고 지속 가능한 생활 방식을 제 블로그에서 만나보세요. 모든 사람들이 집에서 식물성 요리를 시도할 수 있도록 영감을 주고자 합니다.

태그: #비건레시피 #고구마샐러드 #중동요리 #건강한식사 #파워샐러드

더 많은 비건 레시피와 요리 팁은 제 블로그에서 확인하세요.